La stevia, un édulcorant naturel donc bon pour la santé ?

Coca-Cola vient de lancer en France un soda à la stevia. Le biologiste Patrick Collombat fait le point sur les connaissances scientifiques actuelles sur cet édulcorant naturel.

SODAS VERTS. Le géant américain Coca-Cola avait annoncé en octobre 2014 via un communiqué le lancement en France de Coca-Cola Life, un soda de couleur verte pour symboliser l'ingrédient phare qui le compose et qui remplace l'aspartame : la stevia, un édulcorant naturel issu des feuilles d'un petit arbuste originaire d'Amérique du sud, le Stevia rebaudiana.

Grâce à cet ingrédient, Coca-Cola annonce avoir réduit de 30 % la dose de sucre par rapport à sa recette traditionnelle. Le géant d'Atlanta n'est pas le seul à se lancer dans le "soda vert" puisque son concurrent historique, Pepsi, lancera également sa propre boisson au stevia, baptisée "Pepsi True".

Cet édulcorant, prôné pour son origine naturelle, est-il assurément bon pour notre santé ? Sciences et Avenir a posé 3 questions à Patrick Collombat, chercheur de l’Institut de Biologie Valrose à Nice et spécialiste des questions du diabète.

Sciences et Avenir : La stevia est-elle bénéfique pour notre santé ?

Patrick Collombat : Cet édulcorant naturel au goût sucré remplace efficacement le sucre puisqu'il a un pouvoir 300 fois plus puissant que ce dernier et il ne comporte pas de calories. Il est donc recommandé pour la perte de poids ou les régimes sans sucre, comme ceux indiqués aux personnes diabétiques.